冻杂豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且制作过程快捷，下面就来详细介绍一下冻杂豆炒肉末的烹饪方法。
【冻杂豆炒肉末怎么炒】
材料准备：
- 冻杂豆 200克
- 猪肉末 150克
- 青红椒各1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤：
解冻杂豆：将冻杂豆提前从冰箱中取出，自然解冻或者用温水浸泡片刻，使其恢复到可烹饪的状态。
准备调料：将青红椒洗净切丝，生姜、大蒜切片或切末，准备好葱花。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
加入调料：将切好的青红椒丝、生姜片、蒜末和葱花放入锅中，继续翻炒。
加入杂豆：将解冻好的杂豆放入锅中，与肉末和其他调料一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。
收汁：继续翻炒至杂豆熟透，汤汁略微收紧。
出锅：将炒好的冻杂豆炒肉末盛出，即可上桌享用。
小贴士：
- 冻杂豆在解冻时要注意不要让杂豆泡得太久,以免影响口感。
- 肉末腌制时加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒杂豆时火候不宜太大,以免杂豆炒糊。
通过以上步骤,一道美味的冻杂豆炒肉末就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭快速烹饪。
