家常美味——河虾炒韭菜花萝卜干的做法
在我国广大的饮食文化中，河虾炒韭菜花萝卜干是一道极具地方特色的佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的不错选择，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 河虾：适量
- 韭菜花：适量
- 萝卜干：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
将河虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分；韭菜花洗净切段；萝卜干泡发后切成细丝；生姜、大蒜、葱分别切末备用。
热锅凉油，油温升至五成热时，放入姜末、蒜末和葱段爆香。
将河虾放入锅中，快速翻炒至虾壳变红,捞出备用。
锅中留少许油，放入韭菜花和萝卜干,翻炒均匀。
将炒好的河虾重新放入锅中，加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
炒至韭菜花断生，萝卜干熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
河虾在清洗时，可用盐搓洗虾壳，以便去除虾线,保证口感。
萝卜干在泡发时，可加入少许料酒,去除苦涩味。
炒制过程中，注意火候,避免炒糊。
这道菜可搭配米饭或馒头食用,味道更佳。
河虾炒韭菜花萝卜干是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，赶快动手试试吧,为家人和朋友带来一场美食盛宴！
