红椒炒鸡,家常美味，简单易学
红椒炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的红椒炒鸡。
【食材准备】
- 鸡肉：300克，建议选择鸡腿肉，肉质鲜嫩多汁。
- 红椒：2个，颜色鲜艳，口感脆嫩。
- 大蒜：2瓣，增加菜肴的香气。
- 生姜：一小块，去腥增香。
- 青葱：1根，提香增色。
- 豆瓣酱：1勺，增加菜肴的麻辣味。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟，以去除腥味。
- 红椒洗净,去籽，切成与鸡肉大小相似的块。
- 大蒜、生姜切片，青葱切段备用。
- 热锅冷油,油温五成热时，放入腌制好的鸡肉，中火煸炒至鸡肉表面微黄，肉质收紧。
- 将鸡肉推至锅边,放入姜片、蒜片和豆瓣酱，炒出红油。
- 倒入红椒块,快速翻炒均匀，让红椒吸收鸡肉的香气。
- 加入适量的盐,继续翻炒均匀，直到红椒变软。
- 撒上青葱段,翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,可以加入一些胡椒粉，增加菜肴的风味。
- 红椒炒鸡的火候要掌握好,不宜过长，以免红椒过于软烂，影响口感。
- 红椒炒鸡可以根据个人口味,适量添加辣椒或花椒，增加麻辣味。
红椒炒鸡,色泽鲜艳，口感丰富，既可单独食用，也可作为佐餐佳肴，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能提升自己的厨艺，快来试试吧，相信你一定能炒出一份美味的红椒炒鸡！
