小米椒炒牛肉，香辣可口的家常菜
小米椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜辣的口感深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下小米椒炒牛肉的烹饪方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 小米椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生粉：适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和生粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 将小米椒洗净，去籽切成圈；生姜、大蒜、青蒜分别切成末。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末和青蒜末,炒出香味。
- 加入小米椒圈,继续翻炒至小米椒变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与小米椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入适量的生粉可以使牛肉更加嫩滑,同时也能防止炒制过程中肉片的粘连。
- 小米椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中，火候要适中,以免小米椒炒糊。
小米椒炒牛肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜辣，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中为自己带来一份美味与温馨,快来动手试试吧！
