炒罗非鱼鱼片的做法
罗非鱼,又称非洲鲫鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，罗非鱼鱼片更是烹饪中的佳品，既可做成美味的炒菜，又可搭配各种调料，风味独特，下面，就为大家详细介绍炒罗非鱼鱼片的做法。
【食材准备】 罗非鱼一条（约500克）、葱一根、姜一小块、蒜几瓣、红椒半个、青椒半个、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量。
【步骤一：处理罗非鱼】
- 将罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
- 用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，让鱼片入味。
【步骤二：准备配料】
- 葱切段,姜切片，蒜拍碎。
- 红椒、青椒洗净后切成片。
【步骤三：炒鱼片】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 倒入腌制好的罗非鱼鱼片,用铲子轻轻翻炒，使鱼片两面煎至金黄色。
- 加入红椒、青椒片，继续翻炒。
- 根据个人口味,加入适量生抽调味，翻炒均匀。
【步骤四：出锅装盘】
- 炒至鱼片熟透,汤汁收浓。
- 出锅装盘,即可享用美味的炒罗非鱼鱼片。
【小贴士】
- 罗非鱼切片时,可沿着鱼骨方向切，这样鱼片更易入味。
- 腌制鱼片时,料酒和胡椒粉可去腥增香。
- 炒鱼片时,火候不宜过大，以免鱼片炒老。
炒罗非鱼鱼片是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，为家人和朋友带来美味佳肴！
