山药炒藕炒胡萝卜的做法
山药、藕和胡萝卜是家常菜中常见的食材，三者搭配在一起，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面就来为大家详细介绍一下山药炒藕炒胡萝卜的做法。
【食材准备】
- 山药 1根
- 藕 1节
- 胡萝卜 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
山药去皮,切成薄片；藕去皮，切成薄片；胡萝卜去皮，切成薄片；葱切成葱花；姜蒜切成末。
锅中加水烧开,分别将山药片、藕片和胡萝卜片焯水，去除多余杂质，捞出后沥干水分。
锅中倒入适量植物油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入焯好水的山药片、藕片和胡萝卜片，快速翻炒均匀。
调入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩。
翻炒片刻,待汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使食材更加入味。
- 切片时,山药和藕容易氧化变黑，可以在切好后立即放入水中浸泡，防止氧化。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
山药炒藕炒胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，在寒冷的冬季，这道菜不仅能温暖身心，还能补充人体所需的多种营养，快动手试试吧，让家人和朋友都能享受到这道美味的佳肴！
