大蒜苗炒大肠，是一道色香味俱佳的家常菜，大肠富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，而大蒜苗则具有很好的抗菌、消炎作用,下面就来为大家详细介绍如何炒出美味的大蒜苗炒大肠。
【准备食材】
- 大肠：500克
- 大蒜苗：200克
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将大肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，直到大肠表面变得光滑，无异味，然后放入开水中焯水,捞出备用。
- 大蒜苗洗净切成段，生姜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片炒香。
- 将焯水后的大肠放入锅中，加入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
- 待大肠炒至变色后，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 最后加入大蒜苗，快速翻炒均匀,使大肠和大蒜苗充分融合。
- 调入适量盐，翻炒均匀,即可出锅。
【烹饪技巧】
- 大肠在烹饪前要清洗干净,去除异味。
- 烹饪过程中，火候要掌握好,以免大肠炒焦。
- 大蒜苗要最后加入，以免炒得过烂,影响口感。
这样炒制出的大蒜苗炒大肠，大肠口感鲜美，大蒜苗清香脆嫩，是一道色香味俱佳的家常菜,赶快动手试试吧！
