洋葱炒肉福建人的独特做法
在我国福建地区,洋葱炒肉是一道极具特色的家常菜，福建人对这道菜有着自己独特的烹饪方法，让人回味无穷，下面，就让我们一起来了解一下福建人做洋葱炒肉的秘诀吧！
选材至关重要,福建人喜欢选用新鲜的洋葱和优质的猪肉，洋葱要选择外表光滑、肉质饱满的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或猪里脊，这样，炒出的洋葱炒肉口感鲜美，肥而不腻。
是烹饪方法,福建人做洋葱炒肉时，通常会选择用铁锅，因为铁锅导热性好，能够更好地锁住食材的鲜美，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟，使肉片更加入味，将洋葱切成条状，备用。
热锅凉油,待油温升至5成热时，将腌制好的肉片下锅翻炒至变色，肉片已经基本熟透，可以盛出备用，将洋葱放入锅中翻炒，炒至洋葱表面微微发黄，出香味。
将炒好的肉片重新放入锅中,与洋葱一起翻炒，可以加入适量的生抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀，炒至洋葱和肉片充分融合，即可出锅装盘。
福建人做洋葱炒肉,还有一个特点就是喜欢加入一点辣椒，这样，炒出的洋葱炒肉既鲜美又辣味十足，非常适合喜欢辣味的朋友。
福建人做洋葱炒肉的做法简单易学,关键在于选材和火候的掌握，只要掌握了这些技巧，相信你也能做出一道美味的洋葱炒肉，让家人和朋友大饱口福，不妨试着动手做一下，感受一下福建人独特的烹饪魅力吧！
