家常美味——豆芽肉丝炒酸菜的做法详解
豆芽肉丝炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 豆芽：200克
- 猪里脊肉：150克
- 酸菜：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备食材：将豆芽洗净，去掉根部；猪里脊肉切成细丝；酸菜洗净，切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和鸡精,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
炒酸菜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入酸菜丝,翻炒均匀。
加入豆芽：将炒好的酸菜丝拨至锅边，中间放入炒好的肉丝,与酸菜丝一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味,可以适量加入盐和鸡精调味。
出锅装盘：翻炒均匀后，将豆芽肉丝炒酸菜出锅装盘,即可上桌享用。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒菜时，火候要大，动作要快,以免肉丝炒老。
- 酸菜本身有酸味，因此不需要加太多盐,以免过咸。
豆芽肉丝炒酸菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常健康的家常菜，学会这道菜的制作方法,让你在忙碌的生活中也能享受到美食带来的快乐。
