潮汕苦瓜炒酸菜，酸爽开胃的家乡味道
在我国广东省的潮汕地区，有一种独特的家常菜——潮汕苦瓜炒酸菜，这道菜以其酸爽开胃、清热解毒的特点，深受当地人民的喜爱，下面，就让我们一起走进潮汕厨房，学习这道美味的家常菜——潮汕苦瓜炒酸菜的做法。
【食材准备】 苦瓜 1根 酸菜 适量 蒜末 适量 红椒 1个 盐 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 酸菜洗净，切成细丝；红椒洗净，切成细丝；蒜末切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末炒香。
- 加入酸菜丝翻炒,炒至酸菜出香。
- 将苦瓜片沥干水分，放入锅中,与酸菜一起翻炒。
- 加入红椒丝,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 炒至苦瓜熟软，酸菜出汁,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除苦味,使苦瓜更加爽口。
- 酸菜的量可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以多放一些。
- 红椒丝的加入可以增加菜品的色彩,使菜品更加诱人。
潮汕苦瓜炒酸菜，这道菜不仅保留了苦瓜和酸菜的原汁原味，还融合了蒜末和红椒的香气，让人食欲大增，在炎炎夏日，这道酸爽开胃的菜品更是清热解毒、消暑解渴的佳品，学会这道菜的做法，不仅能让家人品尝到美味的家乡味道，还能在忙碌的生活中为自己带来一份宁静与满足,快来动手尝试一下吧！
