鸡腿辣炒芹菜——家常美味，辣而不燥，香而不腻
鸡腿辣炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融入了芹菜的清香，再搭配上恰到好处的辣椒，使得这道菜辣而不燥，香而不腻,下面就来教大家如何炒出一道美味的鸡腿辣炒芹菜。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 芹菜1根
- 干辣椒适量
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
【制作步骤】
- 鸡腿洗净，去骨，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 芹菜去叶，洗净，切成段；生姜、大蒜切片备用。
- 干辣椒剪成小段，去籽,以便辣味更适中。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鸡腿块，小火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜和干辣椒爆香。
- 加入煎好的鸡腿块,翻炒片刻。
- 放入芹菜段，快速翻炒均匀,使芹菜受热均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味,根据个人口味可以适量添加鸡精或味精。
- 翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让芹菜和鸡腿的味道更好地融合。
- 开盖，翻炒均匀，直到芹菜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡腿腌制时，可以加入少许淀粉,这样炒出来的鸡腿更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去爽脆的口感。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以适当增加。
鸡腿辣炒芹菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感丰富，无论是作为下饭菜还是搭配米饭，都是一道不错的选择，赶快动手尝试一下,让这道美味的鸡腿辣炒芹菜为你的餐桌增添色彩吧！
