排骨炒藕片的做法大全——家常美味，营养满分
在我国众多的家常菜中，排骨炒藕片因其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，下面，就为大家带来排骨炒藕片的做法大全,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
原料准备
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：排骨预处理
- 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 葱切段，姜切片,蒜切末备用。
第二步：藕片处理
- 莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 将藕片捞出,沥干水分。
第三步：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的排骨块,翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让排骨充分吸收调味料。
- 加入藕片，快速翻炒均匀,让藕片均匀裹上调味料。
- 加入适量的盐和糖,继续翻炒均匀。
- 炒至藕片熟软，汤汁收浓,即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去腥增香。
- 莲藕切片后，最好用盐水浸泡,以防氧化变黑。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免藕片炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
排骨炒藕片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，通过以上做法大全，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快快动手,为家人和朋友准备一道美味的排骨炒藕片吧！
