炒肥肉要怎么炒好吃
肥肉，作为我国传统美食中不可或缺的一部分，深受广大食客的喜爱，如何将肥肉炒得美味可口，却让很多人犯了难，下面，就让我为大家分享一些炒肥肉的小技巧,让肥肉变得美味可口。
选择肥肉
炒肥肉要选择新鲜的肥肉，最好是带皮的五花肉，新鲜肥肉色泽红润，肉质饱满，口感鲜美，选择肥肉时，最好挑选带皮的部分,这样炒出来的肥肉口感更加丰富。
处理肥肉
将肥肉切成薄片，这样更容易炒熟,口感也更佳。
将切好的肥肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、姜片和葱段，腌制10分钟,这样可以使肥肉更加入味。
炒制技巧
热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的肥肉放入锅中,用中火慢慢煎至两面金黄。
在煎肥肉的过程中，可以适当加入一些清水,这样可以使肥肉更加鲜嫩。
待肥肉煎至两面金黄后，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、姜片和葱段,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟,让肥肉更加入味。
搭配菜品
炒好的肥肉可以搭配各种菜品，如蒜蓉西兰花、炒豆芽、炒菠菜等,这样可以使口感更加丰富。
炒肥肉要选好食材，处理好肥肉，掌握好炒制技巧，只要按照以上方法，相信你一定能炒出美味可口的肥肉,快来试试吧！
