蛋青蛋白炒黄瓜——简单美味的家常菜
蛋青蛋白炒黄瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，这道菜不仅口感清爽，而且色泽诱人，非常适合夏日食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 黄瓜 2根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
- 鸡精 少许
【制作步骤】
黄瓜洗净,切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分，捞出沥干备用。
鸡蛋打入碗中,只取蛋黄，将蛋黄打散备用。
热锅冷油,油热后倒入打散的蛋黄液，用中小火慢慢炒至蛋黄凝固，呈金黄色，然后盛出备用。
锅中留少许油,放入葱花爆香，然后加入黄瓜丝翻炒均匀。
待黄瓜丝炒至断生,加入炒好的蛋黄，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 黄瓜切丝后,可以用盐水浸泡，这样可以使黄瓜更加爽脆。
- 炒黄瓜时,火不宜太大，以免黄瓜出水变软。
- 蛋黄炒至金黄色即可,不宜炒得太老，以免口感变差。
蛋青蛋白炒黄瓜是一道简单美味的家常菜,不仅适合夏季食用，还能为家人带来营养和健康，快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道菜！
