辣子炒虾仁黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜,其制作过程简单，口感鲜美，非常适合家庭餐桌，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【辣子炒虾仁黄瓜】
【材料】
- 虾仁 200克
- 黄瓜 1根
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
准备材料：将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分；黄瓜洗净切片；干辣椒剪成小段；葱、姜、大蒜切末备用。
虾仁腌制：在虾仁中加入少许盐、料酒和水淀粉，抓匀后腌制10分钟，使其入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段，用小火煸炒至辣椒变软。
下入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，散开。
加入黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，与虾仁一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
装盘出锅：炒至黄瓜片变软，虾仁熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入水淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 翻炒虾仁时火候不宜过大,以免虾仁变老。
- 黄瓜切片时厚度要均匀,这样炒出来的菜更加美观。
- 根据个人口味,可以适量增减干辣椒的用量。
辣子炒虾仁黄瓜色泽诱人,虾仁鲜嫩，黄瓜清爽，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，快来试试吧，保证会让你的味蕾大呼过瘾！
