家常美味,辣味十足
茄子作为一种常见的蔬菜,营养丰富，口感鲜美，而炒辣茄子块儿更是家常菜中的一道佳肴，口感辣而不燥，香气扑鼻，让人回味无穷，如何炒出一道美味的炒辣茄子块儿呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的茄子,新鲜的茄子皮薄、肉质紧实，口感更加鲜美，将茄子洗净，切成块状，备用。
准备调料,炒辣茄子块儿的主要调料有：干辣椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉等，将这些调料准备好，备用。
热锅凉油,将干辣椒段放入锅中，小火煸炒至辣椒表面微焦，出香味。
加入蒜末、姜末，继续翻炒出香味。
将切好的茄子块放入锅中,翻炒均匀，使茄子块均匀裹上辣椒和调料。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀，使茄子块充分吸收调料的味道。
加入适量的水淀粉,翻炒均匀，使茄子块更加入味。
翻炒至茄子块熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
炒辣茄子块儿的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免茄子块烧焦；调料要适量，以免味道过重，下面是一些小技巧，供大家参考：
茄子块切得越薄,越容易入味。
烹饪过程中,可以适当加入一些水，以免茄子块烧焦。
搭配一些肉类,如猪肉、鸡肉等，味道更加鲜美。
可以根据个人口味,适量调整辣椒的用量。
炒辣茄子块儿是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的佳肴，快来试试吧，让家人朋友共享这份美味吧！
