猪脚炒虾米是一道色香味俱佳的美食,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下猪脚炒虾米的做法，让你轻松在家做出一道美味的佳肴。
【食材准备】 猪脚1只、虾米50克、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 将猪脚清洗干净,切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 虾米用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 生姜切片,大蒜拍碎，干辣椒切段，葱切段备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片、大蒜、干辣椒爆香。
- 加入猪脚块,翻炒均匀，炒至猪脚表面微黄。
- 倒入虾米,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮30分钟，使猪脚更加入味。
- 待猪脚炖煮至软烂,汤汁浓稠时，加入葱段，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 猪脚焯水时可以加入一些料酒,去腥效果更好。
- 猪脚炖煮时间较长,要耐心等待，直到猪脚炖至软烂。
- 虾米不宜煮太久,以免失去口感。
猪脚炒虾米是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在家做这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你享受到烹饪的乐趣，赶快动手试试吧！
