茄瓜番茄炒羊肉——家常美味的冬季暖锅佳肴
随着冬季的到来,气温逐渐降低，人们对于热腾腾、营养丰富的菜肴需求日益增加，茄瓜番茄炒羊肉便是这样一道既美味又营养的家常菜，不仅能够温暖身心，还能补充身体所需的多种营养，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的茄瓜番茄炒羊肉。
【食材准备】
- 羊肉 300克
- 茄瓜 2个
- 番茄 2个
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用淀粉 适量
【制作步骤】
- 羊肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 茄瓜洗净,切成小块；番茄洗净，切成小块；青红椒洗净，去籽切块；大蒜和生姜切片备用。
- 热锅冷油,油温五成热时，下入羊肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜片和姜片爆香，再加入茄瓜块翻炒至表面微黄。
- 倒入番茄块,加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将炒好的羊肉片重新倒入锅中,加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 烹饪过程中,可以根据个人口味适量加入清水，使汤汁浓郁。
- 待所有食材炒至熟透,汤汁收浓后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 羊肉切片时,可以顺纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 茄瓜和番茄在炒制过程中,容易出水，所以炒制时要控制火候，避免过度烹饪。
- 为了使菜肴更加美味,可以选择肉质鲜嫩的羊腿肉或羊肩肉。
茄瓜番茄炒羊肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合在寒冷的冬季为家人带来温暖，快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！
