家常美味——狗屎葱炒腊肉的做法详解
狗屎葱炒腊肉，是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的风味和简单的做法，深受许多家庭的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 狗屎葱（即葱白）适量
- 腊肉适量
- 生姜一小块
- 蒜瓣几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
【制作步骤】
将腊肉洗净，切成薄片，狗屎葱洗净，切成小段；生姜和蒜瓣分别切成末。
热锅凉油，油温升至5成热时，放入切好的腊肉片，用中小火慢慢煎至肉片两面微卷，颜色变深,出油。
将煎好的腊肉取出，沥油备用，锅中留少许底油，放入生姜末和蒜瓣末,小火炒香。
将煎好的腊肉重新放入锅中,与葱姜蒜一起翻炒均匀。
然后加入切好的狗屎葱段，继续翻炒均匀,让腊肉的香味充分渗透到葱中。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
炒至狗屎葱断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好用温水泡一会儿，这样既可以缩短炒制时间,又能使腊肉更加入味。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免狗屎葱炒焦,影响口感。
- 狗屎葱的量可以根据个人喜好调整，但不宜过多,以免掩盖腊肉的香味。
狗屎葱炒腊肉，是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，快动手试试吧,让这道菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！
