包菜炒咸肉——家常美味，简单易学
在我国,包菜炒咸肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道色香味俱佳的佳肴，包菜炒咸肉怎么做才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 包菜：1颗（约500克）
- 咸肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
我们按照以下步骤进行制作：
将包菜洗净,切成片状；将咸肉切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
将咸肉片放入锅中翻炒至变色,取出备用。
在锅中加入包菜片,翻炒均匀，炒至包菜边缘微微发软。
将炒好的咸肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
翻炒均匀,使包菜和咸肉充分吸收调味料。
加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀,出锅前撒上葱花，即可装盘。
制作包菜炒咸肉时,有几个小技巧需要注意：
咸肉本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
包菜不宜炒得太久,以免口感变差。
加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味,同时也能使包菜和咸肉更加入味。
炒菜时火候要适中,以免烧糊。
包菜炒咸肉是一道简单易学的家常菜,只要掌握好火候和调味技巧，就能做出美味的佳肴，不妨试着动手做一下，为家人和朋友带来一份温馨的美食吧！
