鸡蛋炒肉末，家常美味，掌握这些技巧,炒得更好吃！
鸡蛋炒肉末是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受大众喜爱，要想炒出美味的鸡蛋炒肉末,以下这些技巧你不得不学！
选材
鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，蛋黄饱满，蛋白清透，建议购买时选择有机鸡蛋或土鸡蛋,口感更佳。
肉末：选用猪里脊肉或牛肉，肉质鲜嫩，将肉切成小丁或末,这样更容易入味。
调味
生抽：生抽是炒肉末的灵魂,它能给肉末带来鲜美的味道。
料酒：料酒可以去除肉腥味,使肉更加鲜美。
盐、糖：适量加入盐和糖,平衡口感。
食用油：选择适合炒菜的食用油，如花生油、菜籽油等。
炒制技巧
热锅凉油：先将锅加热，倒入适量食用油，油热后加入肉末,快速翻炒至变色。
炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，待肉末炒至变色后，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒,使鸡蛋均匀裹在肉末上。
出锅：待鸡蛋熟透，肉末熟软，加入少许生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
肉末不宜炒太久,以免口感变老。
鸡蛋液倒入锅中后，要用铲子快速翻炒,以免鸡蛋糊底。
调味料要适量,以免影响口感。
通过以上技巧，相信你一定能炒出美味的鸡蛋炒肉末，快动手试试吧,让你的家人和朋友都爱上这道家常菜！
