花甲家常炒花甲，家常味道中的鲜美滋味
在我国南方沿海地区，花甲是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，无论是炒、煮还是蒸，都能做出美味的佳肴,就为大家分享一道简单又美味的家常炒花甲的做法。
【食材准备】
- 花甲500克
- 大蒜3瓣
- 姜一小块
- 葱1根
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
将花甲清洗干净，放入淡盐水中浸泡，使其吐尽泥沙，大约浸泡30分钟,期间可以换几次水。
大蒜切片，姜切丝，葱切段,青红椒切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片和姜丝爆香。
待蒜片和姜丝炒至微黄时,加入葱段和青红椒丝翻炒均匀。
将浸泡好的花甲放入锅中,大火快速翻炒。
加入适量的料酒去腥,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽调味,继续翻炒均匀。
最后撒上少许白胡椒粉提香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 花甲浸泡时,加入少许盐可以加速其吐沙过程。
- 炒花甲时，火候要大，动作要快,以免花甲肉质变老。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。
家常炒花甲是一道简单易学的海鲜佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为家人和朋友准备这样一道家常菜，不仅能拉近彼此的距离，还能让味蕾感受到家的温暖，不妨试着动手做一下,让这份鲜美滋味成为你餐桌上的家常菜。
