家常美味——毛豆鸡蛋炒蒜黄的做法
毛豆鸡蛋炒蒜黄是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 鸡蛋：2个
- 蒜黄：100克
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：少许
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将毛豆去壳，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 蒜黄洗净,切成小段备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，倒入蛋液，用铲子快速翻炒至蛋液凝固成块状,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜黄段，大火翻炒至蒜黄变软,颜色变深。
- 将毛豆放入锅中，与蒜黄一起翻炒,炒至毛豆表面微微发黄。
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中,与毛豆和蒜黄一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
- 炒至食材完全熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前要提前去壳，这样更容易炒熟,口感也更佳。
- 鸡蛋打散后加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
- 蒜黄不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
毛豆鸡蛋炒蒜黄是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合追求健康饮食的朋友们，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
