白皮椒炒肉末的制作方法详解
白皮椒炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和简单的制作方法使其成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来学习如何炒出美味可口的白皮椒炒肉末。
【食材准备】
- 白皮椒：适量
- 猪肉末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选,增加色彩和口感）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将白皮椒洗净切丝，青红椒洗净切丝（如使用），猪肉末中加入少许盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色,散发出香味。
加入白皮椒：将切好的白皮椒丝放入锅中,与肉末一起翻炒。
调味：加入生抽、少许老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精,翻炒均匀。
出锅：如果喜欢，可以加入青红椒丝增加色彩和口感,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉末腌制时加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒肉末时火候不宜过大,以免肉末炒老。
- 白皮椒的辣度较低,适合不喜欢吃辣的朋友。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味可口的白皮椒炒肉末就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭日常饮食的好选择，快来动手试试吧,相信你也能炒出令人赞不绝口的美味佳肴！
