紫姜甜椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，下面就来为大家详细讲解一下紫姜甜椒炒肉丝的烹饪方法。
【紫姜甜椒炒肉丝】
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 紫姜 50克
- 甜椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油各适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入适量的生抽、老抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 紫姜去皮切丝,甜椒去籽切丝，大蒜切片备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入紫姜和大蒜片，翻炒出香味。
- 加入甜椒丝,继续翻炒至甜椒丝变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前,撒上少许葱花提香，即可关火。
【烹饪小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 腌制肉丝时,加入适量的水淀粉可以使肉丝更加嫩滑，同时也能锁住肉丝的水分。
- 紫姜的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
- 炒甜椒时,注意火候，以免甜椒炒糊。
通过以上步骤,一道美味的紫姜甜椒炒肉丝就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来动手尝试一下吧！
