长春湘菜辣椒炒肉，辣味十足的家常美味
在我国东北地区，长春是一座美食之城，其中湘菜以其独特的口味和丰富的食材深受当地食客的喜爱，就让我们一起来学习一下长春特色湘菜——辣椒炒肉的做法,让你在家也能享受到地道的湘菜风味。
【食材准备】 主料：猪肉（最好选择五花肉）300克，青椒2个，红椒1个 辅料：干辣椒适量，蒜瓣3瓣，生姜1小块，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，糖少许，食用油适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,让肉片更加入味。
- 青椒、红椒洗净去籽,切成与肉片大小相似的片状。
- 干辣椒剪成小段，生姜切片,蒜瓣拍碎备用。
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉片，翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
- 加入干辣椒、姜片、蒜瓣继续翻炒,炒出辣椒的香味。
- 放入青椒、红椒片，快速翻炒均匀,让肉片与蔬菜充分混合。
- 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 炒至蔬菜断生，肉片熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 辣椒炒肉的关键在于火候，火不宜太大,以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，学会这道菜，让你在长春也能品尝到正宗的湘菜风味，快动手试试吧,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！
