竹节螺炒酸菜，家常美味这样做
在我国南方，竹节螺因其肉质鲜美、口感滑嫩而深受喜爱，而酸菜作为一种独特的调味品，不仅能够去腥增香，还能增加菜肴的层次感，就为大家分享一道家常美味的竹节螺炒酸菜的做法,教您如何炒出美味的竹节螺炒酸菜。
【食材准备】
- 竹节螺500克
- 酸菜200克
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 蒜蓉辣椒酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
将竹节螺用清水浸泡，加入少量盐和少量白醋，让竹节螺吐净泥沙，大约浸泡2-3小时后，捞出竹节螺，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
酸菜洗净，切成小块，姜、蒜切末,葱切成葱花备用。
热锅冷油，油温5成热时，放入姜末、蒜末爆香。
放入竹节螺翻炒至变色，加入适量的蒜蓉辣椒酱继续翻炒,让竹节螺充分吸收辣椒酱的香味。
将酸菜块放入锅中，与竹节螺一起翻炒,让酸菜的酸味与竹节螺的鲜味相互融合。
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
撒上葱花，翻炒均匀,炒至葱花断生即可出锅。
【小贴士】
- 竹节螺浸泡时加入白醋，可以帮助去除泥沙,使螺肉更加干净。
- 炒竹节螺时，火候不宜太大,以免螺肉变老。
- 酸菜的酸味不宜过重，适量即可,以免掩盖了竹节螺的鲜美。
- 蒜蓉辣椒酱可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
竹节螺炒酸菜，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，学会这道菜,让您的餐桌更加丰富多彩！
