家常美味——香茹炒鸡腿的做法详解
香茹炒鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡腿肉 2个
- 香菇 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡腿肉洗净,切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，让肉质更加入味。
- 香菇洗净,去掉根部，切成薄片；葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒至表面微黄，肉质变紧实，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香，然后加入香菇片，翻炒至香菇出汁。
- 将炒好的鸡腿肉重新放入锅中,与香菇一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒均匀，让鸡腿肉充分吸收调味料的味道。
- 根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 鸡腿肉在腌制时,可以加入一些淀粉，这样炒出来的鸡腿肉更加嫩滑。
- 香菇在炒制前,可以先焯水去腥，这样炒出来的菜更加鲜美。
- 翻炒鸡腿肉时,注意火候，以免炒糊。
香茹炒鸡腿是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐！
