家常美味——虎皮鸡翅炒辣椒做法详解
导语：虎皮鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，搭配辣椒炒制，不仅能够提升鸡翅的口感，还能增加菜肴的辣味，下面，就让我们一起学习虎皮鸡翅炒辣椒的做法，为家人带来一顿美味的晚餐。
准备食材
- 鸡翅：500克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
鸡翅处理：将鸡翅洗净，切成两半，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，将鸡翅放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制20分钟。
辣椒处理：将辣椒洗净，去籽，切成条状。
生姜、大蒜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的鸡翅，中小火炸至表面呈金黄色，捞出沥油。
炒制调料：锅中留少量油，放入生姜末、大蒜末炒香。
放入炸好的鸡翅,加入适量的酱油、白糖，翻炒均匀。
加入辣椒条,快速翻炒均匀，使鸡翅和辣椒充分吸收调料的味道。
加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
腌制鸡翅时,加入淀粉可以使鸡翅更加鲜嫩。
炸鸡翅时,油温不宜过高，以免外焦里生。
炒制辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
根据个人口味,可适量调整辣椒的用量。
虎皮鸡翅炒辣椒是一道简单易学的家常菜,色泽诱人，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能为家人带来美味与健康，赶快动手试试吧！
