青菜蘑菇炒肉末的做法
在忙碌的生活中，简单美味的家常菜是必不可少的，就为大家分享一道色香味俱佳的菜肴——青菜蘑菇炒肉末，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富,非常适合家庭日常饮食。
【材料准备】
- 青菜适量（根据个人喜好选择青菜种类，如小白菜、油菜等）
- 蘑菇适量（选择新鲜的白蘑菇或香菇均可）
- 猪肉末200克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 青红椒适量（增加色彩和口感）
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 青菜洗净切成段，蘑菇洗净切片,青红椒切丝备用。
- 猪肉末中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色,出锅备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和生姜末爆香，然后加入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水。
- 接着加入青菜段，快速翻炒均匀,炒至青菜变软。
- 将炒好的肉末重新倒入锅中,与青菜和蘑菇一起翻炒。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 倒入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
【小贴士】
- 肉末腌制时加入适量的料酒，可以去除肉腥味,使肉末更加鲜美。
- 蘑菇不宜炒得过久,以免口感变差。
- 翻炒青菜时要快速，以免青菜出水过多,影响口感。
青菜蘑菇炒肉末是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家人共享，快来试试这道菜,给你的餐桌增添一份美味吧！
