麻辣炒莴笋片是一道简单又美味的家常菜,其独特的麻辣口感让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下麻辣炒莴笋片的制作方法。
【麻辣炒莴笋片】
【材料】
- 莴笋 1根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
【步骤】
- 将莴笋去皮,切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 干辣椒剪成小段,花椒略拍碎，青蒜切段。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，炒出香味。
- 加入莴笋片,快速翻炒均匀，让莴笋片均匀受热。
- 莴笋片炒至断生后,加入生抽、盐、鸡精和白糖调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，让青蒜的香味释放出来。
- 炒至莴笋片完全断生,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莴笋切片时,最好用刀背拍一下，这样切片会更加均匀。
- 炒莴笋片时,火候不宜太大，以免莴笋片炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的朋友可以适当增加干辣椒和花椒的用量。
- 炒莴笋片时,可以加入少许清水，这样可以让莴笋片更加鲜嫩。
麻辣炒莴笋片色泽诱人,口感麻辣，既适合喜欢辣味的朋友，也适合追求健康饮食的朋友，快动手试试吧，保证让你食欲大开！
