梅花肉丝炒酸菜——家常美味的家常菜制作指南
梅花肉丝炒酸菜，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 梅花肉：300克
- 酸菜：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 梅花肉洗净，切成细丝，加入少许生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成细丝，用清水冲洗几遍,挤干水分。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的梅花肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入酸菜丝，快速翻炒均匀,炒至酸菜出香。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐和鸡精调味。
- 继续翻炒均匀,使肉丝和酸菜充分混合。
- 撒上葱花增香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 梅花肉选择部位时，最好选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的肉丝更加美味。
- 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸味和口感。
- 炒菜时火候要适中,以免肉丝炒老或者酸菜炒烂。
- 水淀粉的加入可以使肉丝更加嫩滑，但不宜过多,以免影响口感。
梅花肉丝炒酸菜，简单几步就能做出一道美味的家常菜，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为工作日的晚餐，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的梅花肉丝炒酸菜！
