莴笋炒肉炒红椒的做法
莴笋炒肉炒红椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 莴笋 1根
- 猪里脊肉 200克
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
【制作步骤】
将莴笋去皮，切成薄片；红椒去籽，切成条状；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白糖和淀粉腌制10分钟。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄,捞出备用。
锅中留少许油,下入葱姜蒜爆香。
放入莴笋片和红椒条,快速翻炒均匀。
莴笋炒至断生后，加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 莴笋切片时，可以稍微斜切,这样炒出来的莴笋片更加美观。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒莴笋和红椒时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 莴笋和红椒的搭配，不仅颜色鲜艳，而且营养互补,是一道非常健康的菜肴。
通过以上步骤，一道美味的莴笋炒肉炒红椒就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用,快来动手尝试一下吧！
