家常美味——炒洋葱炒黄鳝的做法分享
在中国广大的烹饪文化中,家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，就让我为大家分享一道既简单又美味的家常菜——炒洋葱炒黄鳝的做法。
【食材准备】
- 黄鳝 300克
- 洋葱 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
【做法步骤】
- 黄鳝去内脏,清洗干净后切成段，用料酒、盐和生粉腌制10分钟。
- 洋葱去老皮,切成丝；生姜、大蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的黄鳝段，中火煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末和蒜末爆香。
- 加入洋葱丝,快速翻炒均匀，炒至洋葱丝变软。
- 将煎好的黄鳝段重新放入锅中,加入适量的盐、酱油调味。
- 快速翻炒均匀,让洋葱和黄鳝的味道充分融合。
- 最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 黄鳝在腌制时加入生粉,可以使黄鳝更加鲜嫩。
- 炒洋葱时火候不宜太大,以免洋葱炒焦。
- 黄鳝性寒,搭配洋葱的辛辣可以中和其寒性，更加健康。
炒洋葱炒黄鳝是一道色香味俱佳的家常菜,既适合日常餐桌，也适合宴请宾客，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！
