南瓜炒皮蛋凉拌做法🍅🥚
南瓜炒皮蛋是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养美味，而且制作简单，下面就来分享这道菜的具体做法，让我们一起动手试试吧！👩🍳
【食材准备】
- 南瓜 1个
- 皮蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻 适量
【制作步骤】
- 南瓜去皮切块：将南瓜洗净，去皮后切成小块，备用。🍅
- 皮蛋切丁：将皮蛋洗净，去皮后切成小丁，备用。🥚
- 蒜切末、青红椒切丝、葱切段：大蒜切末，青红椒切丝，葱切段，备用。🧄
- 炒南瓜：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末炒香，然后加入南瓜块翻炒至南瓜变软。🍅
- 加入皮蛋：南瓜炒至半熟时，加入皮蛋丁继续翻炒，使皮蛋与南瓜充分混合。🥚
- 调味：加入适量的盐、生抽、醋和花椒粉调味，翻炒均匀。🌶️
- 出锅装盘：炒至南瓜和皮蛋完全熟透后，撒上葱段，出锅装盘。🍃
- 凉拌：将炒好的南瓜皮蛋盛出晾凉，待凉透后放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。🍊
- 调酱料：在冷藏期间，可以调一份酱料，将芝麻捣碎，加入适量的盐、生抽、醋和花椒粉，搅拌均匀。🥬
- 拌入酱料：将冷藏好的南瓜皮蛋从冰箱取出，加入调好的酱料，拌匀即可。🥢
【小贴士】
- 南瓜的选择要选择成熟的,这样炒出来的南瓜更加香甜。
- 皮蛋在炒制过程中不宜过度翻炒,以免破裂。
- 凉拌时可以根据个人口味调整酱料的比例。
这样一道美味的南瓜炒皮蛋凉拌就完成了，快来试试吧！🎉🍲
