蒜苔炒猪骨丝的做法
蒜苔炒猪骨丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，以下就是蒜苔炒猪骨丝的具体做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 猪骨 500克
- 蒜苔 300克
- 姜适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将猪骨洗净,放入锅中，加入适量的水，放入姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至猪骨软烂。
- 将炖好的猪骨捞出,放入冷水中浸泡片刻，捞出后用刀将猪骨切成细丝。
- 蒜苔洗净,切成约3厘米长的段。
- 热锅冷油,油温五成热时，放入蒜末爆香。
- 将猪骨丝放入锅中,翻炒至表面微焦。
- 加入蒜苔段,快速翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽、盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
- 如果需要,可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后,出锅前撒上葱花增香，即可装盘。
【小贴士】
- 猪骨炖煮时,加入姜片可以去腥增香。
- 猪骨炖煮时间不宜过长,以免肉质过于软烂，影响口感。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适当调整生抽、老抽的用量。
蒜苔炒猪骨丝是一道简单易学的家常菜,不仅能够补充蛋白质、钙质等营养，还能提高食欲，学会这道菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！
