鸡蛋炒木耳是一道简单易做、营养丰富的家常菜，下面，我就来为大家详细介绍一下鸡蛋炒木耳的做法,让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备以下食材：鸡蛋3个、木耳50克、青椒1个、胡萝卜1个、盐适量、生抽少许、葱花适量。
将木耳提前泡发，洗净后撕成小块；青椒、胡萝卜洗净切丝。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、生抽,搅拌均匀。
锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋块状,盛出备用。
锅中留少许油，加入葱花炒香，然后加入木耳、青椒、胡萝卜丝,翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒均匀,使食材充分混合。
加入适量盐调味,炒匀后即可出锅。
注意事项：
木耳泡发时间不宜过长,以免变质。
鸡蛋打散后加入少许盐和生抽,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
青椒和胡萝卜的加入可以增加口感和营养,可根据个人口味调整。
炒菜时火候不宜过大,以免炒糊。
最后加入鸡蛋时，要迅速翻炒均匀,以免鸡蛋变老。
通过以上步骤，一道美味的鸡蛋炒木耳就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合家常食用,快动手试试吧！
