大木耳炒肉——家常美味，简单易做
大木耳炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，以下是一些制作大木耳炒肉的步骤,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 大木耳：适量
- 猪里脊肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将大木耳提前泡发，泡发后洗净,撕成小块备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐和少许淀粉,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,加入姜蒜末炒香。
- 将泡发的大木耳放入锅中，加入适量的盐和白糖,翻炒均匀。
- 待木耳炒至软熟时，将炒好的肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 撒上葱花,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 泡发木耳时，可以加入少许淀粉,有助于木耳的膨胀和口感。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 木耳炒肉时，不宜加太多水,以免影响口感。
大木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家轻松制作出色香味俱全的佳肴，快来尝试一下吧,让你的家人和朋友都大饱口福！
