蒜苗豆豉炒肉是一道简单又美味的家常菜,下面就来给大家分享一下如何炒出美味的蒜苗豆豉炒肉。
准备好食材：新鲜的蒜苗、适量的豆豉、猪肉、葱、姜、蒜等。
将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量油,拌匀腌制10分钟。
蒜苗洗净切段，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅倒油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
加入豆豉,小火炒出香味。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入蒜苗段,快速翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐、生抽、料酒调味。
炒至蒜苗断生，肉片熟透,即可出锅装盘。
炒蒜苗豆豉炒肉的小技巧：
肉片腌制时加入少量油,可以使肉片更加嫩滑。
蒜苗不要炒得太久,以免失去口感。
豆豉本身有咸味,所以调味时要注意盐的用量。
炒菜时火候要适中,以免炒糊。
按照以上步骤，相信你也能炒出美味的蒜苗豆豉炒肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,快动手试试吧！
