大黄米炒酸菜,是一道简单又美味的家常菜，酸菜的酸爽与大黄米的香糯相结合，口感丰富，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下大黄米炒酸菜的烹饪方法，教大家如何炒出美味可口的大黄米炒酸菜。
准备好所需食材：大黄米、酸菜、猪肉（可选）、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、食用油等。
将大黄米洗净,用清水浸泡30分钟，使其充分吸水变软。
酸菜洗净,切成细丝；生姜、大蒜切片。
猪肉切成薄片,用少许生抽、老抽、盐腌制10分钟。
热锅倒油,油热后放入生姜、大蒜爆香。
加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
倒入酸菜丝,翻炒均匀。
加入泡软的大黄米,继续翻炒均匀。
调入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
炒至大黄米熟透,酸菜丝软烂，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
大黄米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
酸菜的酸味可以根据个人口味适量调整,加入适量的盐。
猪肉切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
炒菜时火候不宜过大,以免烧焦。
大黄米炒酸菜可以搭配一些蔬菜,如豆芽、青菜等，使营养更加丰富。
通过以上步骤,您就可以轻松地做出美味的大黄米炒酸菜了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧！
