炒麻辣芷江鸡脚，麻辣鲜香,让你欲罢不能！
芷江鸡脚，又称芷江鸡爪，是湖南芷江地区的一道特色美食，芷江鸡脚以其独特的口感和麻辣鲜香的口味，深受人们喜爱，就为大家介绍一道芷江鸡脚的经典做法——炒麻辣芷江鸡脚。
【食材准备】 芷江鸡脚500克、干辣椒适量、花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
【制作步骤】
- 将芷江鸡脚清洗干净，放入锅中加水煮沸，焯水5分钟,捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜爆香。
- 将焯好水的芷江鸡脚放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 烹饪过程中,根据个人口味加入适量鸡精提鲜。
- 炒至芷江鸡脚熟透,出锅前撒上葱花即可。
【烹饪技巧】
- 焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免将芷江鸡脚炒糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料。
炒麻辣芷江鸡脚，色泽红亮，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，每一口都能感受到芷江鸡脚的弹性和麻辣的味道，让人欲罢不能，这道美食不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会、宵夜的好选择,快来试试这道美味的炒麻辣芷江鸡脚吧！
