快手炒茄子是一道简单美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，下面,就让我为大家详细介绍一下快手炒茄子的制作方法。
我们需要准备以下食材：茄子、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油。
茄子洗净后切成条状，猪肉切成薄片，青椒、红椒切成丝,葱姜蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将猪肉片放入锅中翻炒至变色,加入料酒去腥。
接着放入茄子条，翻炒均匀,让茄子条表面裹上一层薄薄的油。
加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
最后放入青椒丝、红椒丝,快速翻炒均匀。
炒至茄子熟透，青椒、红椒断生,即可出锅装盘。
快手炒茄子的关键在于火候的控制和调味的适量,下面是一些制作技巧：
茄子切好后，可以先用盐腌制一下，这样可以让茄子更容易入味,同时也能防止茄子炒制过程中出水。
炒茄子时，要大火快炒,这样可以让茄子保持鲜嫩的口感。
调味料要适量,以免影响茄子的口感。
青椒、红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,也可以根据个人口味适量调整。
快手炒茄子是一道非常适合忙碌上班族的家常菜，简单易学，美味可口，希望大家都能尝试一下这道美味的快手炒茄子,为家人带来温馨的用餐时光。
