辣炒丝瓜的家常做法
丝瓜，作为我国常见的蔬菜之一，不仅口感清脆，而且营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效，辣炒丝瓜是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍辣炒丝瓜的家常做法。
【食材准备】
- 丝瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；大蒜切片；干辣椒切段；葱切段。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入大蒜片和干辣椒段爆香。
- 加入丝瓜块,翻炒至丝瓜表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀,让丝瓜充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水，焖煮2-3分钟,让丝瓜更加入味。
- 待丝瓜熟透后，加入葱段,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 丝瓜去皮时，可以用刮刀轻轻刮去外皮,这样不会破坏丝瓜的口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 焖煮丝瓜时，注意不要让汤汁过多,以免影响口感。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1,勾芡后翻炒均匀即可。
辣炒丝瓜是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合夏天食用，学会这道菜，不仅可以为家人带来美味，还能在炎炎夏日中为身体带来一丝清凉,快来动手试试吧！
