教我炒小米虾，美味又简单的小炒技巧
导语：小米虾肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的美味佳肴，如何将小米虾炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细讲解一下炒小米虾的步骤和技巧。
准备食材
- 小米虾：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
炒小米虾的步骤
小米虾去头去壳，留尾，清洗干净后沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的小米虾,快速翻炒至虾身变色。
加入姜末、蒜末和干辣椒,继续翻炒出香味。
倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,让小米虾上色。
加入适量的白糖，提鲜去腥,继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉，勾芡,使小米虾更加鲜嫩。
最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
炒小米虾的技巧
小米虾的清洗要彻底,否则会影响口感和味道。
腌制小米虾时，加入料酒可以去除腥味,加入盐可以增加口感。
炒小米虾时，火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
加入水淀粉勾芡，可以使小米虾更加鲜嫩,口感更佳。
炒小米虾时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。
通过以上步骤和技巧，相信大家已经学会了如何炒出美味可口的小米虾，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道美味的家常菜！
