炒虾怎么炒最好吃窍门
导语：虾，作为我国餐桌上的常见食材，深受人们喜爱，炒虾是一道简单美味的家常菜，但要想炒出美味的虾，却需要一些小窍门，下面，就让我为大家揭秘炒虾怎么炒最好吃的窍门。
选材
选用新鲜的虾,新鲜虾的肉质紧实，口感鲜美，购买时，注意观察虾的色泽、活力和弹性。
选用虾头完整的虾,因为虾头富含营养，且口感鲜美。
准备工作
将虾洗净,剪去虾须、虾脚和虾线，保留虾头。
准备调料：盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜蒜等。
炒虾窍门
热锅凉油：将锅预热至油温5成热时，放入虾头，煸炒至虾头变红，取出备用。
炒虾肉：将虾肉放入锅中，用中火翻炒至变色。
调味：加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。
加入虾头：将煸炒至变红的虾头重新放入锅中，翻炒均匀。
加水：加入适量的水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。
出锅：待虾肉熟透，汤汁收浓时，撒上葱姜蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项
炒虾时,火候要适中，以免虾肉炒老。
虾线是虾的消化道,含有一定的异味，所以剪去虾线可以使虾肉更加鲜美。
炒虾时,不要加太多水，以免虾肉变烂。
虾头富含营养,不要丢弃，可以用来煮汤或做虾酱。
炒虾是一道简单美味的家常菜,只要掌握好选材、准备工作以及炒虾窍门，就能轻松炒出美味的虾，希望本文能为大家提供帮助，祝大家烹饪愉快！
