猪肝炒雪皮菜是一道色香味俱佳的家常菜,猪肝富含丰富的营养，雪皮菜则口感爽脆，两者搭配，既美味又健康，下面，我就为大家详细介绍一下猪肝炒雪皮菜的做法。
【食材准备】 猪肝 200克 雪皮菜 200克 红椒 1个 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1/2茶匙 水淀粉 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 雪皮菜洗净,切成段；红椒洗净，切成条；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油,油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末炒香，再加入红椒条翻炒片刻。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入雪皮菜段,快速翻炒至雪皮菜变软，出锅前撒上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 猪肝切片时,可以适当放一些淀粉，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 猪肝要提前腌制,这样可以使猪肝的味道更加鲜美。
- 炒雪皮菜时,火候要大，动作要快，以免雪皮菜炒得太老。
猪肝炒雪皮菜是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，适合全家人享用，大家不妨试着做一下，相信一定会让家人赞不绝口！
