新手土豆炒鸡怎么炒

新手土豆炒鸡怎么炒

土豆炒鸡是一道家常菜,色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱，对于新手来说，想要做出美味的土豆炒鸡，需要注意以下几点。

准备食材

1. 土豆：2个（中等大小）
2. 鸡肉：300克（鸡腿肉或鸡胸肉均可）
3. 葱：2根
4. 姜：1小块
5. 蒜：3瓣
6. 生抽：2汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 盐：适量
9. 料酒：1汤匙
10. 淀粉：1汤匙
11. 食用油：适量

烹饪步骤

1. 土豆去皮,切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 鸡肉切成小块,用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 葱切段,姜切片，蒜拍碎。
4. 鸡肉中加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
5. 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉，炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香。
7. 加入土豆块,翻炒均匀。
8. 加入炒好的鸡肉,翻炒均匀。
9. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
10. 加入适量水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
11. 最后加入适量盐,翻炒均匀，出锅即可。

烹饪技巧

1. 土豆切好后,用清水冲洗一下，可以防止土豆氧化变黑。
2. 鸡肉腌制时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
3. 炒土豆时,不要炒得太久，以免土豆变软。
4. 炖煮土豆和鸡肉时,加入适量水，以免烧干。

通过以上步骤,新手也可以轻松做出美味的土豆炒鸡，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，希望您能喜欢！