酸菜炒竹笋干是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩，酸爽开胃，下面,我将为大家详细介绍一下酸菜炒竹笋干的制作方法。
【酸菜炒竹笋干怎么做】
【材料】
- 酸菜 适量
- 竹笋干 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
【步骤】
将酸菜洗净，切成小块；竹笋干用温水泡发，洗净后切成片；生姜切片,大蒜拍碎备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜片爆香。
加入酸菜翻炒，炒至酸菜出水,炒至酸菜变软。
加入竹笋干，继续翻炒,使竹笋干与酸菜充分混合。
加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
炒至竹笋干熟透,酸菜炒竹笋干即可出锅。
【小贴士】
酸菜在炒制过程中会出水,所以无需另外加水。
竹笋干泡发时,可以加入少许料酒去腥。
炒制过程中，要翻炒均匀,使食材受热均匀。
根据个人口味,可以适量添加辣椒等调料。
酸菜炒竹笋干是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴,赶快动手试试吧！
