蒜苔炒肉末炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【蒜苔炒肉末炒辣椒的做法】
【材料准备】
- 蒜苔 300克
- 猪肉末 200克
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将蒜苔洗净，切成小段；生姜和大蒜分别切成末；干辣椒剪成小段。
- 热锅冷油，油温升至5成热时,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入猪肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色,出油。
- 放入干辣椒段，继续翻炒,让辣椒的香味释放出来。
- 加入蒜苔段，快速翻炒均匀,让蒜苔受热均匀。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和料酒,继续翻炒片刻。
- 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀，直至蒜苔变软,肉末熟透。
- 出锅前,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
【小贴士】
- 蒜苔不宜炒得太久,以免口感变差。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜更加美味。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加。
通过以上步骤，一道美味的蒜苔炒肉末炒辣椒就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜香，既能满足家人的味蕾，又能补充日常所需的营养，快动手试试吧,相信你一定会喜欢！
