炒河粉炒猪肉,是一道色香味俱佳的粤菜经典，下面，我将为大家详细讲解这道美食的做法。
【食材准备】
- 河粉 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 香葱 2根
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
【做法步骤】
准备食材：将河粉用温水泡软，捞出沥干水分；猪里脊肉切成细丝；青椒、红椒切成丝；香葱切成小段。
腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的肉丝，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
炒蔬菜：锅中留少量油，放入青椒丝和红椒丝，快速翻炒至断生，盛出备用。
炒河粉：在锅中倒入适量油，放入泡软的河粉，用中火翻炒均匀，让河粉受热均匀。
混合炒制：将炒好的肉丝和蔬菜一起倒入锅中，加入适量的酱油调味，快速翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的河粉炒猪肉盛出，撒上香葱段，即可上桌享用。
【小贴士】
- 腌制肉丝时,可以加入一点淀粉，让肉丝更加嫩滑。
- 炒河粉时,要掌握好火候，以免河粉过于粘稠。
- 河粉的泡发时间不宜过长,以免影响口感。
炒河粉炒猪肉,简单易学，口感鲜美，是家庭餐桌上的一道佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！
